超简单的红枣蛋糕（蓬松柔软）减糖版

作者： 木每子一一

🍂秋冬到了就想在家也能吃到甜香扑鼻的红枣蛋糕！ 搭配一杯茶或者一杯咖啡，美滋滋 献上最简单的配方～ 轻松get✅ 此配方大概可以做一个八寸盘，也可以用方形盘烤制。

用料

• 红枣 80克（可增加100）
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60克
• 牛奶 130克
• 红糖粉 60克（爱吃甜的80-100）
• 低筋面粉 140克
• 盐 2克
• 泡打粉 5克
• 白芝麻（装饰） 适量

超简单的红枣蛋糕（蓬松柔软）减糖版的做法步骤

步骤 1

把红枣用热水泡20分钟左右，（时间可延长）后切碎也不需要特别碎如图即可。

步骤 2

切碎的红枣放置锅中，倒入准备好的牛奶，小火加热至红枣把牛奶吸收，注意小火不要糊锅，需要不停搅拌至如图。

步骤 3

后倒入红糖粉，不停搅拌至红糖粉融化即可，仍要注意小心糊锅哦。

步骤 4

红枣泥冷却后，打入5个全蛋后，使用电动打蛋器，打发至3倍膨胀，细腻【如图】（我这个最高档大概打发了7分钟左右）

步骤 5

然后筛入面粉，（注意⚠️ 需要将盐、还有泡打粉混合面粉内）分两次筛入，使用翻拌或Z字搅拌的方式快速搅拌均匀，（不可画圆搅拌❌） 搅拌均匀后加入玉米油，也是采用翻拌方式快速拌匀，倒入8寸磨具，磨具提前抹油，也可以使用油纸哦。提起轻震两次，震出大气泡。

步骤 6

撒上芝麻，烤箱提前预热10分钟，上下火145度烤50分钟即可。（140—150度都可以根据自己烤箱脾气来调整）

步骤 7

因为之前烤了乡村面包，才出炉就换枣糕烤制，烤箱温度略高顶裂开了，不过不影响美味，糕体同样非常蓬松饱满。倒扣放凉切块即可。

步骤 8

蓬松好吃😋

超简单的红枣蛋糕（蓬松柔软）减糖版的小贴士

按照此配方糖度个人觉得是够的，如果爱吃甜的朋友们可增加红糖粉或者红枣。

菜谱创建时间：2023-12-02 17:25:55