珍珠麻薯布丁 | 随便搅搅就能搞定！一口沦陷！冰凉糯叽，比想象中还好吃！

作者： Kaoker烘焙

最近生活的忙碌治愈了矫情，却不曾消磨我对烘焙美食的耐心~都说这个甜点是私房爆款，今天难得半日闲做了一盘，诚不欺我，真的巨好吃！珍珠的Q弹，麻薯的软糯，布丁的嫩滑，相互融合，三重美味的独特口感体验！一口下去就沦陷！一天能炫十个！做法超级简单，新手小白也能轻松上手！

用料

• 麻薯所需材料
• 麻薯预拌粉 250克
• 水 150克
• 鸡蛋液 30克
• 玉米油 60克
• 布丁所需材料
• 蛋黄 3个
• 细砂糖（家用白砂糖也行） 50克
• 牛奶 350克
• 吉利丁片 13克
• 淡奶油 120克

珍珠麻薯布丁 | 随便搅搅就能搞定！一口沦陷！冰凉糯叽，比想象中还好吃！的做法步骤

步骤 1

碗中加入250克麻薯预拌粉，30克鸡蛋液，150克水搅拌至无干粉。

步骤 2

加入60克玉米油，揉至表面光滑（大概8-10分钟）

步骤 3

分成32克一个，可做12个。

步骤 4

直接放入免预热烤箱，160度烤35分钟。

步骤 5

烤好的麻薯取出 放凉备用后。

步骤 6

把麻薯的顶部去除。

步骤 7

锅中加入3个蛋黄，50克细砂糖，120克淡奶油和350克纯牛奶。

步骤 8

开小火加热，搅拌均匀。

步骤 9

关火后加入13克泡软的吉利丁（用抹过吉利丁片的冰水泡软即可）。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

倒入刚刚做好的布丁液。

步骤 12

放冰箱冷藏至凝固。

步骤 13

最后放上黑糖珍珠。

珍珠麻薯布丁 | 随便搅搅就能搞定！一口沦陷！冰凉糯叽，比想象中还好吃！的小贴士

1、每一包麻薯预拌粉的外包装都有自己的配方比例，请按实际比例操作。（老师用的是焙乐道麻薯预拌粉。） 2、鸡蛋，水都用温热的，帮助麻薯在烤的过程中膨胀。

菜谱创建时间：2023-11-29 18:52:11