美拉德风下午茶☕️巧克力栗子巴斯克

作者： 婷婷ELF

搅一搅就能搞定🤝美拉德风大下午茶，巧克力脑袋看过来～巧克力的醇厚与栗子奶油的绵密结合太赞啦！ 我用的这款大厨珐琅蒸烤炸一体机Pro，颜值超高！大蒸汽+旋风烤+旋转烤+空气炸四重技能，搭配珐琅内胆清洁也so easy～

用料

• 巴斯克部分
• 奶油奶酪 280克
• 细砂糖 45克
• 黑巧克力 60克
• 淡奶油 120克
• 鸡蛋 2只
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 8克
• 可可粉 10克
• 栗子奶油部分
• 淡奶油 150克
• 栗子泥 50克
• 细砂糖 10克
• 装饰部分
• 饼干 6块
• 脆脆珠 适量
• 黄油脆片 适量

美拉德风下午茶☕️巧克力栗子巴斯克的做法步骤

步骤 1

巧克力隔热水融化

步骤 2

奶油奶酪软化加糖搅拌顺滑

步骤 3

分次加入两个鸡蛋一个蛋黄搅拌顺滑（鸡蛋和蛋黄需要恢复室温）

步骤 4

加入融化的巧克力搅拌均匀

步骤 5

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 6

筛入玉米淀粉和可可粉搅拌至无颗粒

步骤 7

过筛入6寸戚风蛋糕模具

步骤 8

大厨珐琅蒸烤炸一体机Pro选择焙烤模式210度预热

步骤 9

预热完毕，模具放入中下层

步骤 10

210度烤25分钟，取出放凉至室温后冷藏3小时

步骤 11

淡奶油加糖和栗子泥混合打发

步骤 12

巴斯克脱模，表面抹一层栗子泥

步骤 13

挤栗子奶油

步骤 14

装饰一下

步骤 15

切块就可以吃啦！

步骤 16

这款大厨蒸烤炸一体机PRO，35L大容量，流光蓝珐琅内胆材质+快拆搁架易清洁，油渍一擦即净，还升级了抑菌水箱，杀菌率高达99.9%，3层玻璃门隔热更安全

美拉德风下午茶☕️巧克力栗子巴斯克的小贴士

210度烤25分钟是微流心的状态，喜欢绵密的可以增加5分钟或者提高到220度；反之喜欢更流心的状态可以烤22分钟

菜谱创建时间：2023-11-29 17:25:14