Kiri奶油芝士食谱-蔓越莓芝士条

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记得数年前为了馋纽约芝士蛋糕买了人生第一台烤箱,为了做出记忆中重芝士蛋糕的味道,在厨房里翻查了好多食谱,意外认识了kiri奶油芝士,吃过一次惊艳其浓郁正点的口感便再也离不开它,从此每每需要用奶油芝士时,kiri绝对是不二选择。kiri奶油芝士的特别除了醇厚奶香四溢外,还带着微妙的咸味,能中和重芝士的腻,将芝士的天然鲜香发挥到极致。
      蔓越莓芝士条是近年的挚爱,蔓越莓的加入让芝士蛋糕的口感变得轻盈柔和,切小条吃无负担,用小花纸一扎,与最爱的家人朋友纯享每天的小确幸~
方子可以做20*20*3cm芝士蛋糕一个。

作者: 呱呱呱呱

用料  

  • 准备制作蔓越莓芝士条所需要的原材料;

  • 淡奶油和鸡蛋回复室温,kiri奶油芝士常温软化;

  • 平时做烘焙长期都买kiri1kg包装的奶油芝士,天然的动物芝士风味醇厚,乳香诱人,还带着一点点咸味,1kg装大概可以做4个左右6寸大小的重芝士蛋糕哦,直接用来抹面包也是不错的选择,实物是天然的乳白色哦;

  • 全麦消化饼干放进食品袋里用擀面杖压碎,无盐黄油微波融化;

  • 将消化饼干末与融化的黄油混合后铺入模具,用勺子轻轻按实后放入冰箱冷藏备用;

  • 软化后的kiri奶油芝士加细砂糖用刮刀轻轻压拌混合,kiri奶油芝士质地细腻,软硬适中,搅拌光滑无颗粒,无须用打蛋器即可直接使用;

  • 加入淡奶油拌匀;

  • 加入蛋黄与全蛋的混合物继续搅拌均匀后将蛋糕糊过筛3次;

  • 加入柠檬汁和过筛后的玉米淀粉拌匀,不要过度搅拌哦;

  • 撒上略切碎的蔓越莓拌匀;

  • 面糊倒入烤模,略震模;

  • 送入烤箱中下层,150度50分钟,后转180度10分钟上色;

  • 取出后自然冷却后脱模密封,送入冰箱冷藏一夜后即可切条食用。

  • 用kiri奶油芝士做出来的芝士棒成品组织非常细腻,一刀下去还能听到“噗嗤”声,口感太感人,赶紧动手试试吧~

小贴士

1.所有冷藏的原材料使用前需回复到常温;
2.kiri奶油芝士常温软化后只需要用刮刀轻轻拌匀,无须用打蛋器打发,以免打发过程中进入更多空气,导致成品不够细腻,冬天如因部分地区室温低,可将奶油芝士隔温水软化操作;
3.由于柠檬汁和奶制品的混合容易起反应,使得奶制品结块,所以可在加入柠檬汁前提前过滤乳酪糊;
4.无须水浴,可直接热烤;
5.如果芝士糊比较厚重,可在入模后用刮板轻轻刮平再烘烤。

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