砂锅海鱼豆腐煲

作者： 饱饱吃饭啊

黑头鱼学名许氏平又鮋，我们渤海湾礁石变常见的鱼类，它肉质细嫩，少次刺，味道鲜美，富含18种氨基酸，还富含人体所需的钙、磷，铁及多种维生素，非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用🤤

用料

• 黑头鱼 4条
• 老豆腐 半块
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 猪油 10毫升
• 黄酒 10毫升
• 海鲜酱油 10毫升
• 醋 5毫升
• 盐 5克
• 糖 5克
• 白芷 3片
• 花椒 10粒
• 干辣椒 两根

砂锅海鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

砂锅烧热，放入猪油融化，再将花椒，白芷葱，姜，蒜，干辣椒放入锅中，小火慢慢的炸出来香味；

步骤 2

在香料上铺上洗干净的黑头鱼，在锅铲淋入黄酒，香醋，海天酱油，烧出香味；

步骤 3

倒入清水，和鱼齐平，放入盐，糖调味；

步骤 4

用勺子将老豆腐挖成一块一块的放入锅中，调成中火，炖煮20分钟；

步骤 5

最后大火稍微收一下汤汁，喜欢吃葱花香菜的可以撒一点，配色提香~

砂锅海鱼豆腐煲的小贴士

因为是自己钓的鱼，所以非常新鲜，所以鱼不需要过油哦！

菜谱创建时间：2023-11-29 13:54:50