不加一滴水的甜玉米棒棒馍

作者： 夏末初秋的到来

网购了玉米棒棒馍家人都特别爱吃。刚好家里有甜玉米，就尝试做了点，鲜玉米做的玉米馍与玉米面做的不同之处就在于冷了吃着也是软嫩的，不会干的掉渣。如果你也感兴趣就一起做起来吧。

用料

• 甜玉米粒(打汁用) 250克
• 甜玉米粒（放入面团中) 100克
• 牛奶 200毫升
• 鲜酵母 15克(或干酵母5克)
• 中筋面粉 500克
• 白糖 50克（不喜甜可减少）
• 猪油 10克

不加一滴水的甜玉米棒棒馍的做法步骤

步骤 1

新鲜玉米剥粒，分别称量出250克和100克。

步骤 2

将250克玉米粒和200毫升牛奶加入破壁机中果蔬模式打成汁。加入酵母搅匀融化。

步骤 3

将玉米汁及剩余所有材料加入厨师机中揉成如图面团。（面粉吸水性不同，可适量调整面粉量，揉成如图状态就好，面团偏软，不好操作手上可抹点油，发酵时盆中也可抹点油防粘）

步骤 4

盖保鲜膜发酵至两倍大呈蜂窝状，如图。

步骤 5

面垫上撒干粉，面团倒出轻拍排气，分成需要的大小。我分了11份，有点大了。滚圆整形。

步骤 6

如图，整形成纺锤形，放在事先准备好的玉米叶子上，摆上枣或喜欢的果干。锅中加凉水，放上整形好的生胚，盖上锅盖，二发，发至拿起感觉轻轻的即可，大概20分钟。

步骤 7

中大火，水开上气计时15分钟关火闷3分钟取出。晾凉后可冷冻保存，吃时无需化冻直接蒸热即可。

步骤 8

蓬松暄软，时不时还能吃到嫩嫩的玉米粒。

步骤 9

粗粮细作，营养丰富，你也做起来吧。

不加一滴水的甜玉米棒棒馍的小贴士

关于垫底玉米叶：首先在剥玉米叶的时候慢一点不要撕烂，挑选大张的剪掉头尾，保留中间比较宽的部分，清洗干净泡在水里防干防卷。

菜谱创建时间：2023-11-27 21:46:58