首次就成功了的新疆手抓饭

作者： 沈過

用料

• 羊肉 500克
• 姜片、啤酒
• -------
• 油 克
• 花椒
• 孜然
• 白洋葱(切丝) 1个
• 黄胡萝卜(切粗条) 2根
• 胡萝卜(切粗条) 半根
• 盐 克
• 开水 克
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• 大米 2.5杯
• 葡萄干 克

首次就成功了的新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

大米先浸泡着。羊肉洗洗，冷水下锅，姜片啤酒，煮开一会儿，温水洗洗，控水

步骤 2

起油锅，放花椒、孜然、部分洋葱，炸香了，捞出留油。下羊肉翻炒，下萝卜洋葱，再方便孜然，放盐，炒软了放少量水煮开。

步骤 3

转到高压锅压3-5分钟，然后倒入砂锅，菜放底下，肉放上面，汤先不要全部倒进去，铺上大米、葡萄干，看下水量，水千万不要多，可以比图片里再少一点。【或者，不要进高压锅，直接电饭锅煮，水也一定要少】

步骤 4

砂锅大火烧开，中火8-9分钟，中途我打开盖子给米饭翻动了两次，顺便尝尝饭熟了没。关火又焖了5分钟。搅拌，开吃。

步骤 5

这是TB买黄萝卜抓饭套餐的店家给的做法，买黄萝卜搭配了白洋葱、孜然、葡萄干啥的。做法不是很清楚，凑合看看

首次就成功了的新疆手抓饭的小贴士

1.孜然一定要 2.用的宁夏滩羊肉，肥的去掉了一部分，做出来也很油润 3.白洋葱切的时候也是辣哭了，吃起来没有什么辣味

菜谱创建时间：2023-11-26 19:58:14