香辣烤鱼（家庭版）

作者： 阳光男孩Morris

近来气温有所下降，天气转凉就想吃点热乎的东西，最近又嘴馋想吃烤鱼，就动手下厨了，把制作过程记录分享供各位小伙伴参考~

用料

• 鱼（罗非鱼） 2斤
• 姜 3片
• 盐 2勺
• 生抽 1勺
• 蒜苗 2棵
• 火锅底料 1块
• 料酒 2勺
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 小米辣 4~6个
• 蒜 4~6瓣
• 藕 1节
• 土豆 2个
• 黄瓜 1个
• 金针菇 200g
• 千张豆皮 3张
• 茼蒿 300g

香辣烤鱼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

罗非鱼处理干净，加料酒、姜片、蒜苗、盐、老抽、蚝油、孜然粉腌制30分钟以上，腌鱼的过程中我们可以准备下锅的配菜

步骤 2

黄瓜、莲藕去皮洗净切片，金针菇切掉底部一小段，洗干净后放盘中备用

步骤 3

土豆去皮切片，泡在水中防止变色

步骤 4

茼蒿配鱼，简直无敌，哈哈哈哈哈

步骤 5

豆皮切丝和豆腐串一起摆盘

步骤 6

拍几个蒜，洋葱切细，蒜苗切段，青椒去籽后和小米辣一起切好备用

步骤 7

鱼腌制好后热油下锅，中小火慢炸十分钟即可出锅

步骤 8

锅中下油，加洋葱、青椒、小米辣、蒜瓣炒香，放入一块火锅底料，待火锅底料完全融化后加入适量的水，再把煎好的鱼铺上去

步骤 9

加水不用太多，简单没过鱼🐟，水太多煮的过程鱼肉容易烂掉

步骤 10

加入自己喜欢的配菜，煮开就可以啦🤓

香辣烤鱼（家庭版）的小贴士

1.每次切洋葱都会忍不住流泪，这次特地戴了眼镜和口罩，还是挡不住洋葱的攻势 2.煎鱼的时候切记不要频繁翻动，不然鱼肉容易散掉 3.给青椒去籽，切小米辣的时候容易烧手，有需要可以戴个一次性手套

菜谱创建时间：2023-11-26 06:52:48