上海浓油赤酱葱烧大排

作者： 嘟妈小厨房2008

全家人均两块超级棒的上海特色菜葱油猪排。儿子吃了三块，实在忍不住又吃了半块，说减肥期间，不能吃太多，可实在太好吃了。爸爸说，妈妈听到儿子说好吃，那是最开心的。

用料

• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 小葱 10根
• 淀粉 1勺
• 冰糖 适量
• 鸡蛋 1个
• 猪排 6块

上海浓油赤酱葱烧大排的做法步骤

步骤 1

洗干净控干水份，然后用刀背拍打，肉松一点即可。

步骤 2

切断边上的筋，避免后面油炸的时候会收缩

步骤 3

加入葱，老抽，生抽，白胡椒粉姜片，一个鸡蛋，少量淀粉。

步骤 4

抓匀后腌制半小时

步骤 5

锅里放油，炸一下腌好的猪排。两面煎至金黄。

步骤 6

煎好的猪排，待用

步骤 7

锅里放油，加入多多的香葱，姜片，爆香

步骤 8

加入猪排，水，老抽，生抽，料酒，冰糖。十分钟后收汁儿起锅

步骤 9

完美！浓油赤酱！一口下去，香气满溢！超级幸福！

菜谱创建时间：2023-11-23 20:10:55