卷心菜鸡蛋包子

作者： 蕉篱

没啥，就是又想吃清爽的素包子了🥺胡萝卜可以不放，放进去颜色更好看而已！

用料

• #面团
• 中筋面粉 300g
• 清水（包括酵母水） 150-180g左右
• 糖 3g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• #馅料
• 包菜 半个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 3-4只
• 盐 适量
• 十三香 半勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许

卷心菜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

酵母水用少许温水化开。

步骤 2

面粉、盐、糖混合均匀。

步骤 3

边加酵母水和剩余清水边搅拌成面絮状，至没有干粉。

步骤 4

揉成稍微有点硬的麻赖面团，密封温暖处发酵45分钟。

步骤 5

包菜胡萝卜切丝。

步骤 6

3-4个鸡蛋加少许盐打散。

步骤 7

炒散备用。

步骤 8

包菜和胡萝卜丝加少许盐炒软。

步骤 9

加入鸡蛋，蚝油、十三香、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀。可以尝尝味道。

步骤 10

发好的面，漂亮的蜂窝组织。

步骤 11

面团揉搓排气，揉几下成相对光滑的面团。醒面十分钟。

步骤 12

案板撒手粉，面团搓成条，分割成30-50g一个的小剂子（越重包子越大，可以自己掌握。）

步骤 13

擀成中间厚四周薄的面片。

步骤 14

合适分量的馅，包起来。

步骤 15

温暖处不密封醒发15分钟。

步骤 16

水开蒸15分钟，关火焖3分钟。

步骤 17

胖乎乎，光亮亮。

步骤 18

包菜和胡萝卜带着微微的清甜，很清爽的一款素包子。

步骤 19

满满当当的一堆🤤

菜谱创建时间：2023-11-20 22:59:53