老妈蹄花儿

作者： 阿布和灵儿

一到冬天，就喜欢这道菜，汤汁醇厚奶白，耙耙糯糯的，再配上自制的灵魂蘸水……最后再喝一碗暖呼呼的汤，吃得太满足啦……

用料

• 猪蹄 两只前蹄
• 芸豆 一大把
• 姜 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 当归，白芷，花椒粒，胡椒粒 适量

老妈蹄花儿的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净剁好，芸豆提前拿开水泡三小时以上，

步骤 2

锅水烧开水，加入猪蹄，放葱姜料酒，煮个五分钟左右，

步骤 3

捞出用热水洗干净

步骤 4

放入砂锅，倒入泡好的芸豆，当归，白芷，胡椒粒，花椒粒，姜葱，注意带皮的那一面朝上，免得粘锅

步骤 5

倒入适量开水，一定要开水

步骤 6

开关炖，大概炖2到3个小时左右，刚开始炖的那一个小时开中到大火，一小时后转小火慢炖，这样炖出来的汤才奶白

步骤 7

炖好后加入盐和鸡精，撒上葱花

步骤 8

再打一个灵魂蘸水，太满足啦……

菜谱创建时间：2023-11-20 22:03:32