草莓炸弹

作者： 阿布和灵儿

又到草莓季， 夹心是自己熬制的草莓酱， 再配上一些草莓丁 酸酸甜甜的幸福感…… 这款蛋糕对于抺面有难度的新手小白来说也非常的友好哦

用料

• 戚风蛋糕： 1个8寸
• 夹心食材：
• 草莓+细砂糖 200克草莓+80克糖（二者合在一起熬草莓酱）
• 淡奶油+细砂糖 200克淡奶油+20克糖（二者合在一起打发）
• 吉利丁片 5克
• 夹心草莓丁 100克
• 抺面食材：
• 淡奶油+细砂糖 200克淡奶油+20克糖（二者合在一起打发）
• 新鲜草莓 适量
• 新鲜蓝莓 适量
• 防潮糖粉 适量

草莓炸弹的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材并称重

步骤 2

先烤制一个8寸戚风蛋糕，具体步骤我就不详细说明了，烤好后晾至室温备用

步骤 3

我们先来制作夹心部分用到的草莓酱，把夹心部分的200克草莓切丁，准备好80克糖，吉利丁片冷水泡软备用

步骤 4

把切丁后的200克草莓和80克糖混合在一起

步骤 5

翻拌均匀，腌制20分钟左右再上锅熬

步骤 6

小火一直熬煮，熬到这种状态加入冷水泡软后的吉利丁片再熬一小会，中途要不停翻拌免得糊锅

步骤 7

熬好的草莓酱放凉备用，一定要放凉，我尝了一下，这个草莓酱太好吃了哦……

步骤 8

把夹心部分的200克淡奶油和20克糖加在一起打发好，然后加入刚才放凉的了草莓酱，搅拌均匀，装入裱花袋备用。

步骤 9

8寸戚风蛋糕切成三片

步骤 10

找一个深碗，一定要深碗这样整形比较好看，比8寸小一点的就可以了，如图所示再修一下边角

步骤 11

这个切下来的边角一会儿还要用，如图所示修三个大小不一的圆形，形状要和碗的大小层次差不多

步骤 12

碗内铺一层保鲜膜，放入一片戚风蛋糕，平整的一面朝外

步骤 13

把刚才修下来的边角用来加深一下高度，如图所示，再准备100克草莓切丁备用，

步骤 14

碗内挤一层奶油

步骤 15

再铺一层草莓丁

步骤 16

然后铺第二层蛋糕片，同样的一层奶油和草莓丁，稍微往下压紧一点，

步骤 17

第三片蛋糕片封底，剩下的奶油一会儿还要用来抺一次面

步骤 18

再找一个浅盘盖上，如图所示

步骤 19

翻一个面，放冰箱冷藏半小时左右定型

步骤 20

定型好的蛋糕拿出来准备抺面

步骤 21

深碗定型后的形状还是比较完美

步骤 22

把刚才夹心部分剩下的奶油先抺一层

步骤 23

稍微刮平整一下

步骤 24

准备第二次抺面，将抺面部分用的200克淡奶油和20克糖打发好后装裱花袋开始抺第二次面

步骤 25

稍微刮平整

步骤 26

再挤几个小奶油球

步骤 27

准备好装饰部分用的草莓和蓝莓

步骤 28

如图所示把奶油球用小抺面刀压一下

步骤 29

往上装饰，尽量均匀一点

步骤 30

撒上防潮糖粉

步骤 31

成品来了……

步骤 32

切下一块

步骤 33

开动吧，好诱人的蛋糕

步骤 34

附成品视频

菜谱创建时间：2022-01-02 20:48:06