梅鲷杂鱼煲

作者： 烹饪玩手

所有小杂鱼，淡水鱼、海鱼，均可这样做。

用料

• 梅鲷 5条(小)
• 料酒 1汤勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 2-3小勺
• 老抽 1-2小勺
• 万州烤鱼酱 1小勺
• 白酒 1小汤勺
• 蒜头 1整个
• 姜 1小块
• 洋葱 半个
• 葱叶 2根(长)切小段
• 香菜 随意
• 猪油 1小勺
• 食用油 少许

梅鲷杂鱼煲的做法步骤

步骤 1

小杂鱼收拾干净，沥干水份，鱼背两面各划两刀，方便腌制入味。

步骤 2

少许白胡椒粉、料酒、盐，1-2小勺老抽、2-3小勺生抽、1小勺万州烤鱼酱，抓腌一下，静置30分钟，中途翻个面儿，腌制均匀入味。

步骤 3

附: 万州烤鱼酱

步骤 4

腌制入味的梅鲷小杂鱼

步骤 5

砂锅放入少许食用油，1小勺猪油，熔化一下。

步骤 6

蒜头和姜块入锅，煸炒至金黄色，出香气。

步骤 7

再把洋葱块入锅，煸炒出香。

步骤 8

煸炒出香味后，葱段平铺底部。

步骤 9

再把腌制入味的小杂鱼摆放好，盖上锅盖，焖10分钟。

步骤 10

起锅前，用1小汤勺白酒，顺锅盖边沿，淋一下锅边，焗出香气即可。

步骤 11

关火，撒上香菜，即可开吃。

步骤 12

嫩滑的鱼肉，常吃不仅对皮肤好，还可以补充一下蛋白质。

步骤 13

小杂鱼这样做，可口入味。

菜谱创建时间：2023-11-20 16:25:37