人间至味の手工蟹黄酱

作者： 玖玖妈2013

秋风起，蟹脚痒 吃螃蟹，是秋天对美食该有的态度 而立冬后蟹黄蟹膏更加的厚实、肥美。 一碗蟹黄酱拌饭下肚，赞一句人间值得！

用料

• 葱 几根
• 姜 几片
• 猪油 少许
• 菜籽油 少许
• 生抽 少许
• 公蟹 3只
• 母蟹 3只
• 玉米淀粉 少许

人间至味の手工蟹黄酱的做法步骤

步骤 1

约两个小时拆解六只螃蟹，蟹肉+蟹黄蟹膏备用

步骤 2

猪油加了些菜籽油加热（可以全用猪油，也可以全用菜籽油或色拉油，菜籽油为了颜色金灿灿，猪油为了增香），放入葱姜爆香，捞出葱姜扔掉。

步骤 3

倒入蟹黄蟹膏爆香

步骤 4

加入蟹肉翻炒

步骤 5

加入少许生抽（也可不放，放的很少怕影响了螃蟹本来的鲜美），加了少许盐，不能太咸会影响鲜甜的口感。倒入一小碗玉米淀粉水烧开

步骤 6

淀粉水放入后烧开，翻炒变图中浓稠状关火

步骤 7

趁热装入密封罐里，放凉后冷藏保存即可

步骤 8

拌饭，拌面营养快手餐都是极好的。

菜谱创建时间：2023-11-18 22:17:32