A組 : 醃兩個小時
B組 : 搗碎攪拌混合
以一大匙食油將雞肉略煎至三成熟盛起備用。
將B組混合料以五湯匙食油拌炒至起香味,加入C組材料烹煮至出油。
倒入略煎好的A組雞肉塊,攪拌均勻。最後加入椰漿、糖及食鹽,以慢火煮至45分鐘 – 1個小時或醬汁濃稠即可。
不同地區的人所用的香料配搭有很大分別。 幹香咖哩亦可以用不同的肉類。