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炒碼麵 – 짬뽕的做法
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炒碼麵 – 짬뽕

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作者: 101美味回憶
101美味回憶

炒碼麵 – 짬뽕的用料

炒碼麵 – 짬뽕的做法步骤

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步骤 1

將薑末、蒜泥、洋蔥、辣椒乾放入鍋中加油爆香。

步骤 2

在將肉絲放入稍微伴炒至熟透(約2分鐘)。再加入青蔥,白菜,香茹,木耳和辣椒粉繼續炒。再將所有海鮮放入鍋中,炒至入味。 煮湯同時可另外準備一鍋水將拉麵煮熟(根據包裝上的說明煮法進行)。

步骤 3

然後將沸騰的鳳尾魚湯慢慢輕輕倒入鍋中調至大火煮沸。直到完全煮熟的蔬菜和煮至全部海鮮熟透貝殼打開(約5 – 7分鍾)。

步骤 4

將醬油,胡椒粉放入鍋中調味攪拌均勻即可。

炒碼麵 – 짬뽕的小贴士

鮮蛤蜊、鮮貽貝洗刷乾淨,蛤蜊放鹽水使其吐淨沙泥, 在水裏泡數分鐘取出,再用流水沖洗。魷魚別切太小,免於煮熟時將縮小。如採用幹香菇,事先浸泡隔夜。不建議使用比較軟的刀切麵(칼국수)口感沒有比手工拉麵更有硬體嚼勁。鹹淡辣度請自行增減。

菜谱创建时间:2012-10-21 23:59:11
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