糯米饺

作者： sokie5566

用料

• 糯米粉 3斤
• 面粉 2斤
• 粘米粉（做干粉用，不用混合） 200克
• 萝卜
• 沙葛
• 包野菜
• 蒜苗芹菜
• 梅头肉粒
• 带壳基围虾
• 鳗鱼肉

糯米饺的做法步骤

步骤 1

皮馅比例：4:1 菜肉比例：2.5:1 以下是16斤馅，需要搭配4斤皮 萝卜8斤 沙葛2斤 包野菜0.5斤 蒜苗芹菜2斤 梅头肉肉粒1斤 带壳基围虾3斤 鳗鱼肉1.5斤 1、放油先爆猪肉，逼出油，放虾肉丁，变色后，再放剁碎的鳗鱼肉，放盐，放入蒜苗芹菜粒爆香，出锅备用 2、放油包野菜炒断生出锅备用，沙葛丝炒熟出锅备用，萝卜丝下锅炒软，将包野菜、沙葛下锅混匀，放点盐，再放入第1步的肉类均匀，注意火候，别炒焦了，可放鸡粉调味，炒匀就能出锅 3、用一个盘倒扣在大盆底部，沥萝卜汁，如果馅料汁水太多不好封口

步骤 2

揉面团，分剂子，滚成面皮

步骤 3

放入炒好的馅料

步骤 4

封口，水开下水煮至浮起或者用笼子蒸15分钟

步骤 5

来个视频版

菜谱创建时间：2023-11-13 13:39:25