花甲鲜虾煲

作者： 食在广济

家有宝藏姑姑，每次只要在外面吃到新菜，就会回来给孩子们做上一道，这厨艺简直太棒啦👍👍👍

用料

• 虾 20只
• 花甲 半斤
• 金针菇 1把
• 生抽 1小勺
• 小米辣 10颗
• 青椒 1个
• 姜 5片
• 蒜 2颗
• 葱花 5颗
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

花甲鲜虾煲的做法步骤

步骤 1

先将葱姜蒜切碎备用

步骤 2

将花甲清洗干净，然后起锅烧开水，水里放几根姜丝，待水开后倒入花甲焯到全部开壳，捞出一个个清洗干净。

步骤 3

鲜虾买回来先剪掉虾须、虾枪，再从背部剪开，挑出虾线，清洗干净后沥水，放入盆中加入少许料酒，生抽进行腌制。

步骤 4

起锅烧热，倒入些许食用油，烧热后倒入蒜泥进行翻炒，将其炒至金黄色有蒜香味再加入姜丝、青红辣椒粒进行翻炒。

步骤 5

倒入适量生抽，右手用锅铲轻轻搅动。

步骤 6

倒入适量糯米香醋。

步骤 7

倒入料酒，进行翻炒。

步骤 8

最后加入少许盐，将料汁翻炒均匀后关火。

步骤 9

另准备一个小锅，烧热后底部刷油。金针菇垫底，再一层花甲一层基围虾依次铺满。

步骤 10

将炒制好的料汁倒入码好盘的食材上。

步骤 11

最后加入料酒（用啤酒也可以），盖上盖子小火焖10分钟左右。

步骤 12

闻到香味赶紧揭开锅盖瞅一眼，撒上葱花，哇🤩鲜香扑鼻而来，光汤汁拌饭都可以吃上三碗，简直太棒啦😃

菜谱创建时间：2021-07-29 23:11:23