老苏州早餐烤大饼——中式一日三餐（二百零九）

作者： 鱼儿爱烘焙

大饼夹油条，再配上一碗豆浆，这是老苏州早餐的标配。

用料

• #饼皮
• 普通面粉（中筋面粉） 200克
• 清水 100克
• 油 5克
• 盐 2克
• #馅料（甜的3个，咸的3个，一共6个）
• 白糖 24克
• 盐 1.5克
• 猪油 12-15克
• 小葱末 6克

老苏州早餐烤大饼——中式一日三餐（二百零九）的做法步骤

步骤 1

普通面粉、清水、油、盐放入面包机，揉面15分钟。

步骤 2

面团取出后分成6等份，醒20分钟。

步骤 3

取一个面团压扁，甜的包入8克糖。

步骤 4

或红糖也可以。

步骤 5

咸的放入4-5克猪油、2克葱、0.5克盐。

步骤 6

包好，收口朝下醒一会儿，擀开，甜的擀椭圆型，咸的擀圆形。 喜欢脆口的擀薄一些，喜欢带点韧的擀厚一些，且厚一些不容易破皮。

步骤 7

表面拍一点点水，撒一点芝麻。

步骤 8

烤箱预热250度，烤5-8分钟。 ⭐️每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。

步骤 9

慢慢鼓起来了，这个擀得比较薄。

步骤 10

香香脆脆，特别好吃。

菜谱创建时间：2023-11-03 14:53:15