椰香曲奇饼干

作者： 空谷幽兰HL

前段时间参与了一次免费申请雀巢椰浆的活动，很意外的竟然申请成功，并于几天后收到了雀巢椰浆，这是一款植物蛋白饮料，有了它可以制作各种美食甜品。今晚下班，就用它做了这款椰香十足的曲奇饼干，成品出炉，酥脆爽口～

用料

• 低筋面粉 230克
• 椰蓉 100克
• 细砂糖 80克
• 盐 3克
• 雀巢椰浆 80克
• 黄油 117克

椰香曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

依次准备：低筋粉230克、椰蓉100克、细砂糖80克、海盐3克。

步骤 2

准备：雀巢椰浆80克（一不小心就多了一丢丢）

步骤 3

准备：软化的黄油117克，加入海盐拌匀。

步骤 4

再加入细砂糖，继续拌匀。

步骤 5

用电动打蛋器打发至蓬松羽毛状。

步骤 6

分三次加入椰浆，每加入一次都要搅打均匀。

步骤 7

加入低筋粉，稍微拌一下。

步骤 8

再次加入椰蓉，稍拌一下。

步骤 9

双手戴上烘焙专用手套，抓匀成团，即可。

步骤 10

案板上铺一张油纸，将面团整理成长方体。

步骤 11

用油纸包裹好，入冰箱冷冻半小时。待冷冻结束取出，切成0.8cm厚的薄片。（如果饼干生胚切片后有些松散，可稍微整形手动捏紧。距离冷冻结束10分钟时，烤箱提前预热风炉模式170度10分钟）

步骤 12

依次放入烤盘，送进预热好的烤箱，两层同烤，设定风炉模式160度烘烤20-25分钟，烤箱工作结束，取出烤盘；将饼干依次放在网架上，自然晾凉。（如果是一层选择平炉模式160度烘烤20-25分钟）

步骤 13

椰香曲奇饼干，做好啦～

步骤 14

放进密封罐中，防止受潮变软，如果作为伴手礼送给友人，就要及时装进独立的小包装袋～

菜谱创建时间：2023-11-02 20:01:09