椰浆鸡肉手抓饭｜椰香煲食 味蕾感怀

作者： Soyobell

椰浆饭是大马走街串巷里一道必吃美食， 而手抓饭又是自驾南疆时难忘的光阴…… 两食在烹制手法上有些异曲同工， 所以各取所长， 椰浆与鸡肉，洋葱与胡萝卜，咖喱与果干… 复刻&创新， 新制一道椰浆鸡肉手抓饭。 日日家常里，旅途美味忆。

用料

• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 长粳米 200克
• 鸡腿肉 1只
• 咖喱粉 15克
• 糖 1勺
• 油 3勺
• 盐 8克
• 葡萄干 1把
• 水 100毫升
• 椰浆 150毫升

椰浆鸡肉手抓饭｜椰香煲食 味蕾感怀的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

鸡腿去骨留肉，切大块后加生抽一勺和胡椒粉一勺腌制十分钟以上；胡萝卜和洋葱切粗丝。

步骤 3

热锅热油煸炒鸡腿肉。

步骤 4

鸡腿肉变色后加入胡萝卜和洋葱翻炒出水，加咖喱粉炒匀上色。

步骤 5

加入100毫升水个150毫升椰浆，翻匀，调入适量盐和糖调味，然后煮开。

步骤 6

煮开后的菜倒入电饭煲中，再铺上长粳米，煮饭模式凯煮。

步骤 7

饭出还有十分钟出锅时撒上葡萄干继续焖。

步骤 8

出锅后趁热吃，椰浆、咖喱和果干的香气扑鼻而来！

菜谱创建时间：2023-11-02 17:30:11