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最美不过那碗阳春面的做法

最美不过那碗阳春面

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作者: Soyobell
Soyobell

最美不过那碗阳春面的用料

最美不过那碗阳春面的做法步骤

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步骤 1

小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。

步骤 2

空碗内加入酱油、盐、味精、猪油,冲入半碗烧开的清水,调料冲开后就是面汤。

步骤 3

锅内剩下的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,滤干水,放入上步调好的面汤中,撒上葱花。

最美不过那碗阳春面的小贴士

1、要使面条更劲道的话,可在煮熟面条后,捞起过冷水浸泡一下,这样面条会更有嚼劲。 2、请勿再留言询问油料的问题,最好是选用猪油来做,否则你做出的就不是阳春面,就是普通汤水面。实在没有猪油,那么一可随手抓几块新鲜肥猪肉来现炸出油;二是用麻油(香油)替代,这是唯一最接近原味的。 3、问酱油、生抽、老抽的童鞋们,先自行百度下这三种东西的区别与相似之处,对于这道面,这三样都可以用,没有像猪油那样的硬性标准。这三样就像是辣椒,只不过是香度和辣度不同的辣椒而已。主要就是自己区别好这三种东西的味道和颜色浓淡之处,根据个人口味和面汤色泽浓淡程度来调。 4、其他提问的问题,可以先行参考菜谱说明和此处贴士所写,以及一些早期我回复其他提问的答案。再不济,比如一些常识性通用的问题, 5、更多详细做法咨询和解答见公众号“食之有影”。

菜谱创建时间:2014-04-20 10:39:38
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