肠仔包

作者： Harbor海港

用料

• 汤种
• 高筋面粉 40g
• 水 200g
• 主面团
• 高筋面粉 500g
• 鸡蛋液 100g
• 牛奶 120g
• 糖 50g
• 鲜酵母 18g
• 海盐 6g
• 黄油 50g
• 香肠 16根
• 鸡蛋液 适量
• 沙拉酱 100g
• 蕃茄酱 100g

肠仔包的做法步骤

步骤 1

汤种混合后，小火加热至60-65度之间，晾凉后加入主面团食材和面。

步骤 2

活到出膜，发酵2倍大，分成16份，每份约80g。

步骤 3

按照做贝果的手法捏出椭圆形，发酵后放入香肠。

步骤 4

刷蛋液、挤番茄酱、沙拉酱。

步骤 5

上下火175度20分钟。

步骤 6

烤熟，装袋子。

菜谱创建时间：2023-11-01 20:47:45