金汤过桥牛肉

作者： 二爷花

今天买了牛腱子肉，用味好美闪煮酸辣金汤调味酱，做过桥牛肉，酸辣劲爽，饭量立马翻倍，开开心心干饭！

用料

• 牛腱子肉 半斤
• 莲藕 80克
• 芹菜 80克
• 味好美闪煮酸辣金汤调味酱 15克
• 花椒 0.5克
• 八角 1个
• 茴香 0.5克
• 桂皮 1.5克
• 葱结 15克
• 姜 5克
• 清水 100克
• 蒜蓉 5克
• 姜蓉 3克
• 菜籽油 20克

金汤过桥牛肉的做法步骤

步骤 1

备好所有用料

步骤 2

全部香料清洗一遍，

步骤 3

姜拍扁，牛腱子肉，香料，葱结，清水，放入电压力锅白粥模式卤煮

步骤 4

排气，捞出牛腱子肉，放急冻半个小时定型，更好切片

步骤 5

青菜去除叶子，切长段

步骤 6

莲藕切薄片

步骤 7

牛腱子肉切薄片

步骤 8

烧开水，藕片焯至透明即可捞出

步骤 9

放冰水过凉，控出备用

步骤 10

不用洗锅，直接放入芹菜段

步骤 11

约30秒，控出，放入冰水凉控出

步骤 12

整齐摆好芹菜段

步骤 13

藕片开始叠放

步骤 14

步骤 15

青红辣椒切小圈

步骤 16

开小火，热锅凉油，下蒜蓉微微爆香，倒入青红椒

步骤 17

注入100克清水，挤入15克味好美闪煮酸辣金汤调味酱

步骤 18

大火烧开

步骤 19

淋上煮好的味好美闪煮酸辣金汤调味酱

金汤过桥牛肉的小贴士

喜欢吃辣的伙伴们，可以多加几个小米辣或者适量加味好美闪煮酸辣金汤调味酱哈！ 牛腱子肉尽量切薄点，比较入味。

菜谱创建时间：2023-11-01 17:40:02