自制贡丸

作者： Summer-黄

自己做的手打贡丸，可以弹很高

用料

• 瘦肉和肥肉，8:2 1000g
• 盐 10g左右
• 泡打粉 10-15g
• 玉米淀粉 15-20g
• 海天耗油 10g
• 黑胡椒/白胡椒 适量

自制贡丸的做法步骤

步骤 1

瘦肉搅碎，加盐和泡打粉，装进揉面袋，使劲摔打500次，把肉胶打出来

步骤 2

打成肉糊

步骤 3

打完的肉泥加玉米，香菇或者不加都可以，加淀粉和耗油，拌匀，捏成肉团放锅里， 锅里的水不要煮开，最好小火维持在80度左右，浮起来放冰水即可

步骤 4

成品

步骤 5

菜谱创建时间：2023-10-30 17:03:48