戚风卷不塌陷实验

作者： tt12188

做了三盘，完全一样的配方，时间和温度不一样，结果大家自己看

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 玉米油 40克
• 低筋粉 65克
• 细砂糖 30-50克

戚风卷不塌陷实验的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

牛奶和油混合均匀

步骤 3

完全乳化（酸奶状）

步骤 4

加入过筛的面粉

步骤 5

Z字形拌匀

步骤 6

步骤 7

加入蛋黄，拌匀

步骤 8

蛋清加糖达快速发达

步骤 9

分三次加入蛋黄糊

步骤 10

最终的蛋糊状态

步骤 11

入烤盘

步骤 12

170度25分钟是这样的

步骤 13

150度15分钟，160度15分钟之后只这样的

步骤 14

从上到下分别是160度，150度，170度

菜谱创建时间：2023-10-28 07:14:30