红糖开花馒头

作者： 新八号

6个馒头的量，严格按分量和时间操作，蒸出来的馒头口感暄软，弹性十足😎

用料

• 面粉 3满杯（约400克）
• 酵母 3分之1袋（约4克）
• 红糖 70克
• 干红枣 12个
• 清水 200克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

热水200克+红糖70克，融化； 酵母加入面粉中，拌匀；

步骤 2

水温凉至不烫手以后（约36℃），逐步倒入面粉中，搅拌成面絮状

步骤 3

用手将面絮和成面团

步骤 4

盖上保鲜膜，醒发约2个小时（可借助电褥子，选择低档），面团体积差不多变成2倍大小

步骤 5

发面的时候，红枣洗净，切成小块

步骤 6

案板上撒适量干面粉，揉面； 红枣碎块加入面团中，揉匀； 面团三等分，分别揉成长条，成三角状自然叠在一起即可，不要用力挤压

步骤 7

刀切成六等份，放入蒸锅中，每个面团顶上放3个葡萄干。 水烧至温热后关火，面团继续醒发20分钟

步骤 8

再次开火，待冒蒸汽时开始计时，继续中火蒸15分钟

步骤 9

关火，静止5分钟再打开锅盖

红糖开花馒头的小贴士

1，发面的时候，可以借助电褥子加温，效果很不错；

菜谱创建时间：2023-10-27 19:03:31