紫米小面包

作者： 玲珑解语

前几日做了一些紫米馅，最爱的紫米小面包做起来！

用料

• 高筋面粉 350克
• 奶粉 30克
• 牛奶+1个鸡蛋 210克
• 砂糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 紫米馅 480克
• 麻薯 120克
• 肉松 适量

紫米小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油、盐以外的所有材料放入厨师机中，揉至能拉出粗膜的状态，加入黄油和盐，揉至能拉出薄膜即可。 揉好的面团密封室温发酵至1.5～2倍大，用蘸了面粉的手指戳面团，洞口微微回缩的状态即可。

步骤 2

带一次性手套，紫米馅分成40克一份，麻薯分成10克一份，盖保鲜膜待用。

步骤 3

发酵好的面团排气，分成12等份，搓圆密封松弛15分钟。

步骤 4

取一个面团，擀成圆形，放紫米馅、麻薯、肉松，收口捏紧。

步骤 5

放在烤盘上，用油纸间隔防粘，将烤盘放入烤箱二次发酵，发酵至1.5～2倍大。

步骤 6

表面撒面粉，割自己喜欢的花型。

步骤 7

放入预热好的烤箱，170℃烤25分钟，表面上色满意盖锡纸。

步骤 8

糯叽叽，有拉丝！

步骤 9

软软的！

菜谱创建时间：2023-10-24 22:45:40