章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子

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和儿子超爱吃这个,外面卖的味道越来越差,价格却越来越贵,在淘宝上淘到了一切材料,现在可以随时在家享受美味了!大块的章鱼,QQ的丸子,让人欲罢不能呀!

作者: 玲珑解语
玲珑解语
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章鱼小丸子的用料  

章鱼小丸子的做法步骤

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  • 准备好食材,章鱼整个在滚水中焯一下,几秒钟就可以,切成小块,虾去壳去虾线,切小块。

  • 章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀,有少量面疙瘩不用理会,静置一会,再搅拌一下就没有了。

  • 洋葱和卷心菜洗净切碎丁

  • 模具小火加热,记住,全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。

  • 将面糊倒入方便的容器中,倒入模具,八分满。

  • 放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。

  • 将面糊倒满模具

  • 用签子翻转小丸子,上面的面糊会留到下面,将多余的的部分整理下,呵呵,孰能生巧,不难,但表达不清楚,亲们实际操作就知道了。

  • 小丸子变得金黄,有弹性就好了,装盘,放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。

章鱼小丸子的小贴士

1、章鱼烧粉可以用低筋面粉代替
2、面糊中没有放盐,因为我家口味较清淡,照烧酱很咸,口味重可在面糊中加点盐。
3、青介辣酱(辣根)千万不要挤在小丸子上,呵呵,掌握不好尺度,就会一把鼻涕一把泪了,用牙签在每个小丸子上沾一点就可以了。
4、沙拉酱可以放在裱花袋或结实的食品袋中,在下面剪个小小的口子,就能挤出漂亮的线条了。
5、照烧酱如果没有,在下厨房里搜,有具体做法,呵呵,其实淘宝就可以搞定的。
6、这些材料我做了35个小丸子

菜谱创建时间:2014-03-11 18:58:59

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