咖喱猪排饭

作者： 一只大羊子

浓香的咖喱配上黄金酥脆的猪排，简直不要太好吃啦～

用料

• 猪里脊 适量
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1-2个
• 洋葱 半颗
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 咖喱块 适量
• 面包糠 适量
• 西蓝花 少许
• 黑芝麻 少许

咖喱猪排饭的做法步骤

步骤 1

把猪里脊洗净，用厨房纸吸干水分，剔除筋膜，然后切成一厘米厚的片。

步骤 2

用刀背将猪排两面敲松，两面要敲打均匀，横敲完再竖敲。

步骤 3

敲好的猪排放进容器里，放少许盐（小半勺左右）白胡椒粉（单面撒匀），再倒入适量生抽和料酒。

步骤 4

抓拌均匀后，给猪排做个按摩，让料全部吸收，然后腌制30分钟及以上。

步骤 5

腌制猪排的时间，我们把米饭闷上。再把土豆，胡萝卜和洋葱切成块，土豆切完要泡水。

步骤 6

起锅烧油，先下洋葱炒香，再下胡萝卜和土豆炒至断生。

步骤 7

加入适量的热水，放入两块咖喱，做几人份就放几块，喜欢味道浓一些的可以再多加半块。

步骤 8

盖上锅盖，转中火炖25分钟左右。咖喱炖到食材软烂，汤汁浓稠即可。

步骤 9

接下来我们把猪排炸出来，步骤是: 猪排裹上面粉，裹蛋液，再裹面粉，再裹蛋液，裹面包糠。 小提示: 裹面粉和裹面包糠的时候要压紧实，最后裹完面包糠可以放在铺平的保鲜袋上，然后把保鲜袋对半一盖，再用手压一压，尽量别让掉面包屑，不然炸的时候很难弄，也影响成品的美观。

步骤 10

弄成这样就可以啦。

步骤 11

油温七八成热的时候，（先放一粒面包屑，周边起很多小油泡的时候就可以）用中火把猪排炸3-4分钟，这期间可以翻面炸。（根据猪排的厚度可自行调整时间）

步骤 12

炸好后把猪排夹出来放一边，稍放凉一小会让其定型，然后再大火下锅复炸40秒。

步骤 13

焯点西蓝花当做装饰。所有都做好后就可以装盘享用啦。

步骤 14

菜谱创建时间：2023-10-24 18:48:32