一口一个芝麻核桃绿豆南瓜小馒头（低脂低糖）

作者： 幸运二月

想把所有的热爱都揉进这一口柔软里～ 跟着下厨房学做了很多，第一次发菜单，是备忘也是分享反馈。 下厨是值得坚持的一件事儿。 下厨，让发着光的日子更温暖～…～

用料

• 面团配料如下：
• 小麦面粉 400克
• 荞麦面粉 100克
• 奶粉 6小勺
• 水 250克，跟鸡蛋加起来约占面粉的60%
• 盐 5克
• 白糖或木糖醇 10克或随喜更多
• 鸡蛋 1个，约50克
• 酵母 5克
• 馅料配料如下：
• 贝贝南瓜 半个
• 芝麻馅微甜 随喜
• 山芋 半个
• 核桃肉 100克或随喜
• 葡萄干 100克或随喜
• 绿豆 100克或随喜
• 橄榄油 1小勺可能也就是“3克油”吧

一口一个芝麻核桃绿豆南瓜小馒头（低脂低糖）的做法步骤

步骤 1

芝麻馅、南瓜、山芋搅拌成泥。加了一点点橄榄油，也可以不加。

步骤 2

蒸绿豆出锅，就酱紫。

步骤 3

绿豆加入，继续搅拌。

步骤 4

葡萄干洗净吸干水分（小贴心：要检查葡萄干是否有核，如有核，务必去核，不然是伤牙利器，别问我是怎么知道的…）。 核桃碎（我就用手野蛮抓抓碎的，颗粒大小不一，无所谓啦）。 继续搅拌到你满意为止，馅料就好啦。

步骤 5

松下面包机揉面：面团参考了其他菜单，这里借此机会感谢。用这个方法，我做了很多很多次好吃的馒头。 用披萨功能，45分钟完成后，继续静置45分钟，然后，开饺子皮功能排气七八分钟，即可倒出面团。此刻的面团是光滑漂亮的圆球哟。 图片是发酵完成，静置45分钟后拍的。排气后的面团没拍照。 也可以用手揉面，或者厨师机。有啥用啥。

步骤 6

面团分成三份。开始擀面皮。

步骤 7

铺上馅料。

步骤 8

横向卷起来，裹紧。

步骤 9

切小块，二次发酵后，上锅大火20～25分钟。时间看锅和馒头大小吧。关火5分钟后开盖出锅。

步骤 10

这是突发奇想，铺上馅料后，在步骤8时，又用擀面杖擀开，再卷，再擀。就变成了面团和馅料的混合物。

步骤 11

然后，还是横向卷起来，尽量擀薄，可以多卷几层。切小块。跟步骤9一样蒸。

步骤 12

这是步骤8的成品。

步骤 13

这也是步骤8的成品。料多到皮掌控不了了，哈哈。所以，才有了步骤10和11。

步骤 14

这是步骤10和11的成品。

步骤 15

这是全家福。 结语： 还是做成黑乎乎的混合物好。不用担心皮保不住馅。味道和馅料分布还特别均匀，不会厚此薄彼。 我们要满满的料，少少的皮，毕竟皮都是碳水哪，会长肉堆糖的。 完美～自己做的，怎么滴都好吃～

菜谱创建时间：2023-10-22 13:12:29