东北酸菜猪骨炖菜

作者： yanyancheng

最近我娃疯狂爱上东北菜，那就再做个酸菜炖猪骨吧，上周做的酸菜猪肉炖粉条小哥哥喜欢的不得了，今天换猪骨试试，同样好吃

用料

• 酸菜 2包（350g一包）
• 猪大骨（排骨都可以） 2斤
• 蛋饺 一包
• 福州大鱼丸 1包
• 土豆粉 一把
• 浓汤宝 1个

东北酸菜猪骨炖菜的做法步骤

步骤 1

我买的是盒马自营的酸菜，切好丝的，味道很正宗，不错，是那个东北酸菜味儿

步骤 2

先把酸菜倒出来洗一下，虽然是免洗的但是还是过一下水放心一点，如果不想太酸的话更要洗一下了，放一旁备用

步骤 3

我今天买的是盒马的1kg的这个猪骨煲，有配猪骨一包和汤包一包，省事

步骤 4

猪骨和汤包剪开倒在锅里，开小火煨着

步骤 5

另一边锅里倒油，把酸菜攥干一点水下锅里先炒一下，炒过的酸菜更香，一方面也是让他收缩，再返回到汤里会更能吸水再释放酸味哈哈哈，是不是很科学

步骤 6

骨汤很少的，自己加水➕浓汤宝就行，我今天是7个人吃，所以水和料都多一点，酸菜翻炒个1-2分钟就行了

步骤 7

酸菜倒汤锅里，适当搅拌一下，开小火慢慢炖个10分钟

步骤 8

10分钟后加入鱼丸/牛肉丸，任何你喜欢的丸类

步骤 9

小火再慢炖10分钟后放入提前泡好的土豆粉（这里没展示忘记拍照了），土豆粉会吸一点点汤汁，不多，不影响水量，然后再5分钟下蛋饺，盖上盖子满煨10分钟

步骤 10

撒上葱花，出锅啦～

东北酸菜猪骨炖菜的小贴士

1. 猪骨可以换成五花肉，买头片最方便了，买回来先焯水，捞出来过冷水泡着，这样头就会爽口，而且不腻，骨汤变成清水➕浓汤宝就可以了，后面的步骤一样的 2. 咸淡自己掌握，每家酸菜味道啊浓淡啊都多少有点区别，自己试试就可以了

菜谱创建时间：2023-10-21 20:18:07