轻松制作美味鲑鱼子（いくらの作り方）

作者： 风森WindMori

秋天终于慢悠悠来到了，最近日本的每个超市都上架了大量的生鲑鱼子。之前去逛costco时候，刚好看到生鲑鱼子非常新鲜所以立刻就抱了一盒回家。 这也是自己第二次做鲑鱼子，所以把经验和大家分享一下。（更详细版本欢迎去我的博客看哦。）

用料

• 生鲑鱼子 随意
• 腌制鲑鱼子酱油 1包
• 盐 1勺

轻松制作美味鲑鱼子（いくらの作り方）的做法步骤

步骤 1

首先准备一盆60°温水。然后加一勺盐进去。（加盐的目的主要是为了调整渗透压，防止鱼子的精华流失）

步骤 2

用手轻轻撕开生鲑鱼子的膜。

步骤 3

放进温水中后，用筷子夹住中间，然后顺着一个方向不断搅拌。这样子鲑鱼子就会慢慢从筋膜上进行脱落。

步骤 4

抖落的鲑鱼子还是会残留不少筋膜，所以需要细心进行处理。

步骤 5

觉得清理差不多后，就可以把清水过滤掉。此时鲑鱼子有点像熟蛋黄的样子，但是不用担心。

步骤 6

把沥干水分的鲑鱼子放到干净的容器里，然后倒入腌制的酱油。

步骤 7

不断抖动容器，使得酱油均匀沾满所有鲑鱼子，此时鲑鱼子魔法般地变成晶莹发亮。

步骤 8

放进冰箱冷藏室，大概放置半天就可以直接吃啦~

轻松制作美味鲑鱼子（いくらの作り方）的小贴士

一般买生鲑鱼子的时候都会配有一包专门的酱油。如果没有的话，建议去超市买一包。如果实在没有的话，可以按照自己的喜好加入：普通酱油，料理酒，少量糖。

菜谱创建时间：2023-10-12 19:37:07