红烧肉（淮扬菜版）

作者： 娇蝈蝈郭

不正宗的淮扬版，但是我们很喜欢。只有冰糖，生抽，老抽，料酒，但是味道特别好

用料

• 五花肉块
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒

红烧肉（淮扬菜版）的做法步骤

步骤 1

五花肉块不能切太小，大一点，锅里放一点点油，中小火把五花肉4面煎到金黄，会出很多猪肉，很香

步骤 2

冰糖我放的有点少了，我后面又加了这么多，看个人喜欢吧，喜欢甜的多放点

步骤 3

炒个糖色

步骤 4

翻炒均匀

步骤 5

开大火，加入料酒，其实需要加黄酒，我家没有

步骤 6

如图

步骤 7

加入生抽

步骤 8

加一点老抽，提个色

步骤 9

如图

步骤 10

加入开水，一定是开水，多一点

步骤 11

需要炖1个小时，所以水需要多一点

步骤 12

这是马上要出锅的，尝一下咸淡，可以适量加入盐

步骤 13

成品出锅，真的好吃，肥而不腻

菜谱创建时间：2023-10-09 14:46:39