清汤腩

作者： 静致生活

牛腩也分好几种：崩沙腩，牛白腩（爽腩），坑腩，还有今天做的牛筋腩。 用压力锅一次多焖点，放急冻存着省时间，加番茄煮一下就是番茄烩牛腩，加白萝卜就成了萝卜焖牛腩……

用料

• 牛筋腩 1000g
• 小肥羊清汤火锅底料中的粉包 50g
• 盐，糖 少许
• 姜片 5片

清汤腩的做法步骤

步骤 1

不是替小肥羊做广告，而是觉得它那个粉包挺合口味且方便

步骤 2

主材合照，牛筋腩提前飞水切块

步骤 3

50g的清汤底料放150ml的清水兑开搅拌均匀备用

步骤 4

压力锅里放牛筋腩，姜片和清汤料

步骤 5

压10分钟左右至适合自己的软硬度， 量多一半装保鲜袋留下餐➕🍅或白萝卜等配料又是一道硬菜

步骤 6

这次备了水果萝卜，凤眼果，黑腐竹

步骤 7

腐竹浸泡，提前灼熟放碟，腐竹比较容易吸味就不用跟牛筋腩一起焖煮了，免得过咸。

步骤 8

水果萝卜与凤眼果加焖过牛筋腩的清汤约煮10分钟至软熟后，烩入压好的牛筋腩，再加点盐糖老抽调味增色焖煮3分钟就可以上碟倒在腐竹上。

菜谱创建时间：2023-10-06 22:48:39