蛋月烧月饼

作者： 6862M

木糖醇五仁蛋月烧月饼…… 清淡不油腻 👍 9.28.记录发布

用料

• 鸡蛋 面粉 坚果

蛋月烧月饼的做法步骤

步骤 1

去皮核干莲子100g玉米油25g 木糖醇35g水400g(浸泡莲子) 水400g 隔水蒸牛肉档45分钟 沥水 莲子肉过筛后 分2次加玉米油~不粘锅炒制成团+木糖醇~炒匀 出240g*见上图

步骤 2

五仁月饼馅*木糖醇: 黑芝麻30 白芝麻20g 核桃仁100g 花生米100g 南瓜籽40g 冬瓜糖60g 自制橙皮丁21g 木糖醇30g 玉米油20g 白酒6g 熟糯米粉47g(180℃烤制) *木糖醇莲蓉*230g~拌匀;

步骤 3

分割捏圆 20g*34粒;

步骤 4

饼皮(24粒): 低粉313g椰子粉88g小苏打5g~混匀筛入不锈钢盆中; 黄陶瓷钵内 鸡蛋130g木糖醇125g~料理棒搅打颜色变浅; 盆里的粉 倒入装蛋液钵内~翻拌至无干粉面团;

步骤 5

面团+玉米油49g+猪油15g ~抓匀冷藏30分钟;

步骤 6

分割24粒*30g 包入木糖醇五仁馅;

步骤 7

花片压上图案

步骤 8

180/170℃烤20分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

切面，就是我想要的味道 👍

步骤 11

打包装 ok (菜谱4)

菜谱创建时间：2023-09-28 22:57:08