树莓百香果酥顶麦芬

作者： 将呐个酱

记录自用！ 本想做PH大师的蓝莓酥顶麦芬的，蓝莓现在29元1盒！！！贫穷使我选择了树莓！加入百香果汁，和想象中一样，树莓百香果都是酸甜口的，可以中和麦芬的油腻，香气也很搭！ 百香果用了4个，过滤掉籽后，称重约45克。 成品约60g/个，一共可以做9个！

用料

• 黄油 60克
• 淡奶油 80毫升
• 鸡蛋 1只
• 爱乐甜零卡糖 60克
• 普通面粉 150克
• 杏仁粉 10克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 盐 0.5克
• 树莓 1盒（125克）
• 百香果汁 45克
• 青柠皮 适量
• 酥顶
• 杏仁 50克
• 冷藏黄油 33克
• 爱乐甜零卡糖粉 25克
• 低筋粉 43克

树莓百香果酥顶麦芬的做法步骤

步骤 1

这个酥粒是专门消耗家里那大桶混合坚果的，做派、烤面包也会用到的，平时会做一些冷藏保存，随取随用。 酥粒直接用料理机搅拌的，非常简单粗暴。做法如下： 杏仁50g，用料理机打碎，备用。 冷藏的黄油33g（无需软化），糖粉25g，面粉43g，用料理机打匀后，加入杏仁碎，再打几下，倒出来备用。

步骤 2

黄油、淡奶油、鸡蛋、糖，隔着温水搅拌均匀后，加入百香果汁、杏仁粉拌匀。

步骤 3

加入过筛好的面粉、泡打粉、苏打粉，柠檬皮，刮刀翻拌均匀。

步骤 4

加入树莓，（我加了一丢丢面粉防止沉底，可以不用加），翻拌几下。

步骤 5

面糊比较粘稠，用勺子舀到麦芬模具，为防止气孔，一定要用牙签多搅拌几下。

步骤 6

撒上酥粒，上面放点树莓点缀。

步骤 7

烤箱提前预热好，180度28分钟。

步骤 8

步骤 9

步骤 10

树莓被我吃掉了一些，面糊里面好少啊啊啊啊！ 好吃好吃！我真是个偷换概念的能手啊哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2023-09-28 18:53:00