万能椒盐花生酥馅月饼

作者： hhh爱美食

不添加转化糖浆，无需回油，烤熟即可食用～低糖版饼皮，甜度可以根据自己口味适当增减哈～烤熟后饼皮酥酥的，香喷喷，是满囗香的感觉呀！ 一定要试试绵柔的花生酥馅，非常细腻～带着细碎香脆的花生粒，整体不油不甜腻，恰到好处的咸甜口，非常值得一试哦～ 饼皮食材： 蜂蜜20克，白糖25g、油55克、小苏打1.5克，面粉135克，鸡蛋20g 椒盐花生馅食材： 花生碎40g、熟芝麻60g、绵白糖40g、椒盐4g、盐1g、炒熟低筋面粉75g、猪油30g、玉米油15g 此配方可做50g模具：皮25g馅25g，约10个 无需糖浆蜂蜜枧水月饼皮🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107203565/， 五仁月饼🥮🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107177624/， 大月饼🥮🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107190095/， 🎃🥮🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107201604/， 豆沙核桃黑金🥮🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107201817/， 黑米黑芝麻紫米三黑🥮🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107201854/， 其他🥮馅料🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107194586/， 其他馅料制作方法🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107186993/， 自制蜜豆🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104558539/， 自制肉松🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107188313/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• ……✔️饼皮：……
• 面粉 135克
• 蜂蜜 20克
• 白糖 25克
• 食用油 55克
• 鸡蛋 20克
• 小苏打 1.5克
• ……✔️椒盐花生馅：……
• 花生碎（熟） 40克
• 芝麻（熟） 60克
• 低筋面粉/中筋面粉（炒熟） 75克
• 绵白糖 40克
• 猪油/黄油 30克
• 玉米油 15克
• 盐 1克
• 椒盐/花椒/胡椒粉 4克
• 五香粉 0.5克

万能椒盐花生酥馅月饼的做法步骤

步骤 1

椒盐花生馅 面粉炒熟，花生、芝麻烤熟，花生去皮擀碎； 猪油室温软化，所有材料混合均匀，捏成团即可

步骤 2

酥饼皮制作： ①除面粉外的材料混合搅拌均匀，将面粉过筛后加入，用刮刀翻拌，时间要短，避免起筋。 ②面团包上保鲜膜醒发一会，均分捏成小球后就可以开始包月饼啦～ （如果皮太干就再加点点油，比较湿润就再加点面粉，自己适当调节哈）

步骤 3

①饼皮擀薄，放上馅料，包好，可以沾点面粉防粘，放进模具压出花纹， ②进烤箱前喷水雾，180度5分钟定型； 取出放凉1-2分钟，刷蛋液/喷水雾，165度烤10-15分钟左右 （根据自家烤箱温度、时间适当调节）

步骤 4

步骤 5

椒盐花生馅可以做酥皮月饼🥮、椒盐花生酥等等

步骤 6

菜谱创建时间：2023-09-26 18:07:14