巨简单的化州菜～焗山姜（南姜）鸡

作者： 梓桐

山姜（南姜）有祛风散寒，开胃消食的作用，在粤西地区常常用来焗鸡，焗鸭，焗猪手等等等等，味道也是非常不错的哦。做法简单又美味😁

用料

• 鸡 1只
• 山姜（南姜） 2大块（个人喜欢多少都行）
• 蚝油 2勺
• 盐焗鸡粉 1包
• 生抽 3勺
• 白酒 2勺

巨简单的化州菜～焗山姜（南姜）鸡的做法步骤

步骤 1

山姜（南姜）新鲜挖回来，要处理干净，剁碎备用

步骤 2

这是切掉杆杆后的图片

步骤 3

剁碎的山姜（南姜）放锅里不放油炒干水分，炒干后再放油炒至微黄，香味十足的时候，倒入一包盐焗鸡粉，蚝油，生抽一起炒， 炒到干香后关火，倒在鸡肉上，涂抹均匀腌制10分钟，想颜色好看，就加点老抽。 （抱歉了，这些步骤忘了拍照，自己脑补一下哈）

步骤 4

把腌制好的鸡肉倒入高压锅里，再倒一点点米酒，喝汤的小勺子有2到3小勺即可。

步骤 5

加一点水在锅边周围淋入，我这次焗的鸡是一只十斤的家养老鸡，所以放的水会多一点点，大家根据自己鸡的大小放水哈。

步骤 6

我用的是煤气炉用的高压锅，锅开后，再焗8分钟立马关火。 切记，关火后不能立马打开锅盖，需要等高压锅里的气，全部自然散去才可以开盖哦。

步骤 7

开锅是这样的，会发出呲呲呲呲的声音。

步骤 8

搞定，一开锅，巨香无比，整个屋子都充满了山姜的香味😋，吃完整个胃都暖暖的。

菜谱创建时间：2023-09-26 14:25:33