年夜饭就要来一道｜梅干菜蒸肘子｜家常宴客硬菜

作者： 琥珀maggie

肘子先卤好，方法可以参考👉https://www.xiachufang.com/recipe/107038430/拆骨不拆骨都可以，只要卤锅可以放下即可。 妈妈寄了自制的梅干菜过来，冰箱里还有卤好的肘子，取一个解冻切片，加上自己喜欢的调味料，上锅蒸烂糊，非常好吃哟

用料

• 卤肘子 1个
• 梅干菜 1碗
• #调味
• 姜末 少许
• 蒜末 5瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 少许
• 纯净水 适量
• 十三香 少许
• 海鲜捞汁 2～3勺
• #浇油
• 大葱丝 适量
• 干辣椒 1撮
• 食用油 1大勺

年夜饭就要来一道｜梅干菜蒸肘子｜家常宴客硬菜的做法步骤

步骤 1

取适量妈妈自制的梅干菜。

步骤 2

冲洗一下浸泡两小时，捞出挤干水分。 ～妈妈自制的不需要担心有沙土灰尘。

步骤 3

倒入平底锅中平铺开，小🔥焙干多余的水分，倒入蒸盘中，平铺开

步骤 4

提前卤好的肘子，晾凉以后冷冻起来，吃时取出来自然解冻，切片铺在梅干菜上面。

步骤 5

按照用料表准备一碗调味。 ～纯净水以及生抽、蚝油的用量，根据卤肘子的咸度，以及个人对成品汤汁多少的需求来调整。

步骤 6

均匀浇在肘子上面，入蒸锅大火烧开后小后蒸30～40分钟 ～如果家里蒸锅会让蒸盘存蒸汽水，可以包上一层保鲜膜扎上孔，避免积水落蒸盘中。

步骤 7

时间到了端出来，撒上干辣椒以及大葱丝。

步骤 8

浇上冒烟的热油。

步骤 9

哇塞⊙ω⊙太香了！

年夜饭就要来一道｜梅干菜蒸肘子｜家常宴客硬菜的小贴士

调味料不是绝对，需根据卤肘子自身的咸度，以及个人对成品汤汁多少的需求来调整用量。

菜谱创建时间：2023-09-26 13:50:26