日式香鱼甘露煮

作者： 單純喜欢作菜的賈斯汀

耐心很重要

用料

• 香鱼 6尾
• 醬油（日式醬油尤佳） 60克
• 味醂 60克
• 清酒/料酒 60克
• 冰糖 50克
• 薑片 适量
• 话梅（若有） 3-4颗
• 水 约1000 cc

日式香鱼甘露煮的做法步骤

步骤 1

香鱼用盐洗净 擦干 平放在烤网上

步骤 2

200度烤20分钟 中间最好翻面一次

步骤 3

（若有喷枪）可以炙烤香鱼表面 增加香气

步骤 4

香鱼表面炙烤情况

步骤 5

鍋底放入荷叶，避免沾黏（如果有竹叶+昆布 香味更合适）

步骤 6

放入酱油、味醂、料酒、冰糖、薑片…

步骤 7

用荷叶覆蓋在香鱼之上，水须蓋过鱼身

步骤 8

中小火烧开后，用最小火；大概炖煮5个小时。

步骤 9

成品 可放置在冰箱冷藏一夜 味道更佳

步骤 10

成品照

菜谱创建时间：2023-09-24 20:35:56