深圳特调酸奶油！

作者： 男妈妈寄居蟹

突发恶疾酸奶油成瘾，在福田区只有一家taco bell卖现制酸奶油但很贵，于是在盒马买了原料自己做，终于爽吃一顿。

用料

• 不透光的容器 1只
• 保鲜膜，或食品塑料袋加皮筋 1只
• 深圳的气候 恒温31℃
• 盒马 稀奶油 德国进口200g 200g
• 新希望 一桶纯酸奶 340g 24g-50g（随手倒的）
• 可选项↓
• 新鲜柠檬汁（可选，用柠檬切角挤就可以） 依据个人口味调整，做为调味或是发酵时长不足的补救
• 盐或胡椒盐（可选） 不放都行
• 细香葱（可选） 很香，会让你的拍照好看
• 胡萝卜/芹菜梗（可选） 搭配用的零食
• 莱芙士酸奶油口味薯片（可选） 搭配用的零食

深圳特调酸奶油！的做法步骤

步骤 1

本菜谱基于这个菜谱制作，增加了一些细节和具体材料名称。

步骤 2

经过调查得知酸奶油就是酸奶但是奶油。因此我们使用发酸奶的方法进行制作。

步骤 3

消毒容器。我们使用了瓷杯，在锅里用开水稍烫了一会儿。

步骤 4

待瓷杯稍微冷却后，将酸奶与淡奶油混合搅匀。用保鲜膜或是塑料袋封口，推到室外，利用深圳的温暖气候发酵。 室内我们要开空调所以温度很低。

步骤 5

龙龙担心光线会杀死酸奶里的菌种，于是我们加了遮光盖子。据说使用的酸奶不同，做出的酸奶油风味也不同。

步骤 6

当天准备完后我们仅发酵了5小时（菜谱建议时间是8小时），粘稠度是这个样子。这也造成了成品酸奶油还是有些腻人，并且酸度不够。

步骤 7

冷藏一夜后，质感变得相当好。这个时候吃的话就会有店里的口感。 如果因为没法等很久发酵，导致酸度不够的话，加点柠檬汁应该就可以了。

步骤 8

总之，吃得很爽！

菜谱创建时间：2023-09-24 11:25:27