香蕉面包

作者： 爱丽丝食物记

来自美国的Jenny和来自广东的我(Alice)，喜欢在阳光明媚的日子里一起烘焙。满室馨香，与家人朋友们分享热腾腾刚出炉的饼干、面包或者蛋糕。每一次心里都满溢着对生活的热爱与感恩。这个食谱是从Jenny原来的室友江莲红那里学来的，希望能和你们分享。 让我们轻轻松松地烘焙出甜蜜的生活吧~ 准备时间：20分钟 烘焙时间：45 - 55分钟 器具：方形模，木勺，打蛋器，量杯，量匙，2个中碗。

用料

• 普通面粉 1杯 (约240 ml）
• 白糖 2/3杯（不喜太甜的可以酌量减少）
• 发酵粉 1茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 油 1/2杯
• 鸡蛋 2个
• 中等大小熟香蕉 2根

香蕉面包的做法步骤

步骤 1

烤箱开始预热，设置温度为180度。在1个中碗里倒一杯面粉、2/3杯白糖、1茶匙发酵粉和1茶匙小苏打。用手动搅拌器搅拌直至完全混合。

步骤 2

在另1个中碗里放入两根剥好的香蕉，用木勺压成泥。再加入2个鸡蛋和1/2杯油，搅拌。

步骤 3

全部倒入第1个中碗里，充分搅拌成面糊。

步骤 4

取1小勺油，均匀抹在方形模内的底部和四周。倒入1小勺面粉，同样均匀抹在底部和四周。

步骤 5

把面糊慢慢的倒入方形模内。然后放入烤箱的中层烤架上。设置时间为45分钟。

步骤 6

用小刀（或小牙签）插入面包中间。如果不粘，面包就好了。（如果比较粘时再烤5 - 10分钟）

步骤 7

戴上隔热手套取出方形模，放置在散热架上15至20分钟。用小刀沿着方形模的边缘四周切入，把模倒放，用手拍底部几次取出面包。

香蕉面包的小贴士

没想到最后嫁了个美国先生。在婆婆家再做这个面包时，婆婆说油比较多，可以一半的分量换成苹果酱（apple sauce)，健康很多，依旧美味 ;)

菜谱创建时间：2012-11-21 23:15:24