红烧鸡爪

作者： only扬扬

中秋团圆一定要有一盘红烧下酒菜。红烧鸡爪比较容易熟，做法简单，鲜香软烂，看着就很有食欲！

用料

• 鸡爪 500克
• 香菜 适量
• 六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油 15克
• 味达美初榨原酿生抽 10克
• 禾然有机米香料酒 1勺
• 味达美臻品蚝油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 少许
• 八角 2颗

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

基本食材合集。

步骤 2

鸡爪洗干净后切掉鸡指甲。

步骤 3

凉水下锅，煮沸后撇去浮沫，再煮五分钟用清水冲洗干净备用。

步骤 4

热锅凉油，爆香花椒粒，然后捞出。

步骤 5

放入鸡爪煸炒变色。

步骤 6

倒入一勺料酒去腥。

步骤 7

倒入葱姜蒜，八角炒出香味。

步骤 8

放入红烧酱油调色。

步骤 9

加入没过食材的清水，盖锅盖中火煮十分钟，中间翻炒一下。

步骤 10

开始调味，加入少许盐和生抽。

步骤 11

加入一勺蚝油。

步骤 12

加入几块冰糖或者白糖，继续炖煮五分钟。

步骤 13

大火收汁，出锅前根据个人口味加少许鸡精调味。

步骤 14

成品图晒一张～

红烧鸡爪的小贴士

吃辣的友友可以爆香干辣椒。用六月鲜轻盐蜂蜜红烧酱油，不用炒糖色，上色比较容易。

菜谱创建时间：2023-09-22 18:34:46