上海小囡爱吃的时令蔬菜清炒茭白丝

作者： 醉生梦死2014

9月中下旬是新一轮茭白上市的时候，虽然价格不是最便宜的时候，但是最鲜嫩的时候。也是传统上海菜。

用料

• 茭白 2根
• 小葱 少许
• 莫顿盐 2/3勺
• 佛手味精 1/4勺
• 玉堂白砂糖 1勺

上海小囡爱吃的时令蔬菜清炒茭白丝的做法步骤

步骤 1

茭白切丝

步骤 2

起油锅中火，油稍微多些，放入茭白丝翻炒。炒到茭白丝上基本都吃到油了。

步骤 3

加入2/3勺盐，1/4勺味精，1勺糖，加入一些水，火调到小火后加盖焖煮大概5～8分钟。焖煮的时候是不是开盖看一下，水不要烧干了。

步骤 4

8分钟左右茭白丝就非常软了，可以盘在一起。加入小葱，开盖大火收汁至快干未干，装盘盛出。清香扑鼻，软糯鲜美，作为绿叶菜之外的蔬菜补充。

菜谱创建时间：2023-09-21 22:37:42