梅子酱（青梅酒的梅子）

作者： 碧綠銫啲貓

特别爱泡青梅酒，每次酒喝了还有好多梅子，好浪费，就试试这个梅子能不能做梅子酱，没想到还是很不错哒💛

用料

• 青梅 1400g
• 黄冰糖 200g
• 盐 3
• 水 200ml

梅子酱（青梅酒的梅子）的做法步骤

步骤 1

青梅放入锅里（我用的砂锅），放入水，放冰糖。（青梅酒里的梅子本来酸度已经减弱，并且含糖，所以放的糖没有其他梅子的多）

步骤 2

中火加热，水开后转小火，注意观察状态，别粘锅。

步骤 3

放入盐，不想要核的可以用一个漏勺一个小勺子配合滤出。

步骤 4

熬至粘稠即可

步骤 5

因为泡酒的梅子含酒，所以酱出来还是更建议做菜或者直接用肉（如烧鸭，烧鹅什么的）蘸着吃。 不建议小朋友直接吃，有酒，有酒，有酒。

菜谱创建时间：2023-09-21 14:09:44