十分钟还原广东大排档-顺风腐乳空心菜

作者： 三少爷的剑小天狼星

空心菜一直是老广街头摊贩必点的蔬菜，今天家常一把，十分钟还原美味。

用料

• 空心菜 1把
• 玫瑰副乳/广合副乳（白） 两块
• 蒜 两瓣

十分钟还原广东大排档-顺风腐乳空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜去掉老茎，洗干净

步骤 2

开锅烧水，加盐、油、以及“糖”半勺！这个我觉得挺关键的。水开，放空心菜，一分钟即可捞出。

步骤 3

敲蒜

步骤 4

灵魂步骤：副乳两块+腐乳汁。广东是用白副乳，家里人喜欢吃玫瑰的，总之，是副乳就行，但一定要加腐乳汁。

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

另外开锅，热锅冷油，五成油温放蒜，有香味了，放副乳。此处小火。

步骤 7

倒入空心菜，啥都不加，炒！完全混合后，即可

步骤 8

出锅…忘记拍了，总之就很还原和简单

十分钟还原广东大排档-顺风腐乳空心菜的小贴士

最好选“空心菜苗”，嫩。记得一定要放腐乳汁。再记得空心菜焯水前，加点糖。

菜谱创建时间：2023-09-21 10:57:09