完美复刻星巴克蘑菇头巧克力麦芬

作者： sunny小厨娘

家里有个吃货…在烘焙的路上越走越远~~~~ 这个蛋糕很简单~大家都去做吧~记得交作业哦~ 我的模具是底部直径45mm的，这个方子可以做4个~可能面糊会稍微少了一丢丢，因为四个蛋糕其中一个会有点小~你们可以按照比例再加点食材或者直接做成3个~蘑菇头会更大~

用料

• 玉米油 45克
• 鸡蛋液 1个（52-55克）
• 牛奶 80克
• 白砂糖 45克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 15克
• 奶粉 15克
• 泡打粉 5克
• 可可粉 30克
• 烘焙巧克力（加入面糊）我用的70.5%的 45克
• 耐高温巧克力豆（撒表面）我用的60%的 适量

完美复刻星巴克蘑菇头巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

将玉米油，牛奶，鸡蛋，白砂糖，混合均匀~进行乳化

步骤 2

所有粉类过筛，搅拌均匀

步骤 3

放入烘焙巧克力，那种耐高温巧克力也是可以的

步骤 4

烤箱170度预热，磨具挤入面糊，11分满，甚至更满一些~

步骤 5

170度烤25-30分钟，我烤了27分钟

步骤 6

切开来看看组织~相当柔软~巧克力还有爆浆~巧克力香味浓郁~赞！快去做！！

菜谱创建时间：2023-09-20 21:57:54