萝卜丝牛肉馅的包子和馄饨

作者： 初晨1208

记得19岁那年，在县城学做裁缝，有一个早餐店有萝卜丝牛肉包子，每次都会特意去那里吃早餐，这次买了山西黄牛肉，正好家里有萝卜，所以就动手做了这款萝卜丝牛肉馅的包子，后来还剩下一部分牛肉馅，就弄了点大葱搅拌一起，包了一点大葱牛肉馄饨😜！牛肉没有油，所以我用了一点猪肥肉的呢！和面的程序下面就不特别详细描述了，反正按500克面粉250克温水和5克酵母8克糖的比例和成软硬适中的面团，发酵至两倍大，然后搓揉排气，分成大小均匀的面剂子，擀成圆皮，包上馅料就可以啦。

用料

• 牛肉 210克
• 猪肥肉 90克
• 萝卜 半个
• 生姜 一小块
• 青椒 两只（不辣的，就是青椒气味）
• 小米辣 一只（辣的，按个人口味增减）
• 肉馅调味：
• 生抽 25克
• 盐 3克
• 味精 10克
• 糖 4克
• 胡椒粉 2克
• 黄豆酱 适量（可加可不加，看个人喜好）
• 麻油 适量
• 花椒生姜水 100克（调肉馅用）
• 小葱 适量

萝卜丝牛肉馅的包子和馄饨的做法步骤

步骤 1

把牛肉猪肥肉扔绞肉机绞碎，不要太碎，我弄的太细了，没嚼头了！萝卜擦丝后用盐杀出水份，挤干水份，稍微改刀切一下备用！把调味料全部加入肉馅，搅拌均匀，然后分多次少量加入事先泡好的花椒生姜水，搅打上劲，最后加入麻油。把萝卜丝辣椒黄豆酱小葱和肉馅搅拌在一起即可！

步骤 2

还包了一个红糖三角包😄

步骤 3

剩下的牛肉馅，加了一点大葱沫，包了点大馄饨，还有几只锅贴！

步骤 4

大馄饨！

步骤 5

锅贴！下次煎着吃！

步骤 6

红糖三角包！

菜谱创建时间：2023-09-20 14:08:34