牛肉萝卜馅包子

作者： kunti

参考了下厨房的菜谱，记下这个主要是方便自己不断改进。

用料

• 包子皮
• 包子馅
• 面粉 400g
• 水 200ml
• 酵母 2.5g
• 糖 9g
• 牛肉 250g
• 萝卜 320g（大概半个萝卜）
• 大葱 一根
• 姜 3g（一小块）
• 芝麻油 15g
• 花生油 30g
• 酱油 18g
• 盐 5g
• 糖 2g
• 白胡椒 0.5g
• 花椒 1g

牛肉萝卜馅包子的做法步骤

步骤 1

和面的时候水慢慢加，可以先用筷子搅拌，差不多的时候在用手，揉到面盆比较干净不粘手，用保鲜膜或者盖子盖好，等其发酵。

步骤 2

萝卜切丝，用开水焯一下，去生。

步骤 3

牛肉绞成馅，葱切丝，姜切碎；把花椒用花生油炸香，然后把花椒丢掉，留花椒油；然后把所有调料放到牛肉中，搅拌均匀。

步骤 4

把萝卜和牛肉搅拌均匀。

步骤 5

等面粉发酵两倍大的时候，稍稍揉一下，排下气，分成12份，擀成中间厚周边薄的饼，包起来。

步骤 6

包好后，等其醒一下，就是静放15分钟，然后冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，好了之后等5分钟开锅，就可以吃啦！

菜谱创建时间：2014-03-06 16:10:36